コラム

蒸し器に水を入れて、しっかり洗ったさつまいもを中に入れます。水が沸騰するまでは強火で蒸し、沸騰をしたら弱火にして約20潤ｵ30分蒸していくのが甘みを引き出すためのコツです。途中20分くらいで一度竹串を刺して、確認することをおすすめします。すっと竹串が通った際には、蒸し芋は完成しています。竹串が通りにくいようでしたら、再び蒸してください。蒸した熱々のさつまいもは、強い甘みとホクホクとした食感が楽しめます。

電子レンジで加熱する前にまずは下処理をしましょう。さつまいもを洗って数カ所フォークなどで穴を開け、濡らした新聞紙とアルミホイルで包んでください。新聞紙やアルミホイルがなくても、キッチンペーパーやラップで代用することも出来ます。電子レンジによって異なりますが、約2潤ｵ3分ほど加熱し、その後に電子レンジの解凍機能を使うのがポイントです。なぜなら、解凍機能が、さつまいもの甘みを引き出す為に必要な温度である65度潤ｵ75度を保つことが出来るからです。この解凍機能を使って、約10分加熱をすることで、甘いさつまいもが出来上がります。

オーブントースターで焼く際にも、電子レンジと同じように下処理を行います。数カ所に穴を開け、新聞紙やアルミホイルなどで包んでください。オーブンで焼いた時に、まれにさつまいもが破裂してしまう場合がありますが、下処理でしっかりと穴を開けておくことで破裂を防ぐことが出来ます。

そして、新聞紙やアルミホイルなどで包む前に塩水などに浸しておくと、さつまいもの甘みを引き出すことが出来ます。さつまいもは低温で時間をかけることで甘みが増しますので、160度のオーブンで約60潤ｵ90分焼きましょう。じっくりと時間をかけて焼き上げれば、甘みを最大限に引き出したおいしいさつまいもの出来上がりです。

このように家庭にあるものを使って、簡単に甘いさつまいもを食べることが出来ます。上記以外にも炊飯器やグリルでも甘みのあるさつまいもに仕上がりますので、一度挑戦してみてはいかがでしょうか。もともと糖度が高い種類のさつまいもを使えば、より甘いさつまいもを味わうことが出来ます。

さつまいもを通販でお取り寄せするなら

トミーファームでは、スイーツのような甘みが魅力のさつまいも「シルクスイート」を通販しています。シルクスイートは名前の通り、絹のような滑らかな舌触りが特徴です。通常のさつまいもに比べて1.9パーセントも糖度が高いので、口に入れた瞬間の甘みをぜひご堪能ください。さつまいもだけではなく、トマトやとうもろこしといった新鮮野菜も販売しています。全国からお取り寄せ可能な通販で購入出来ますので、たくさんの方のご利用をお待ちしております。