コラム

寒い冬は暖を取りながら、おいしいお芋が食べられる焼き芋パーティーはいかがでしょうか？キャンプなどのアウトドアで、たき火を囲みながら仲間同士で作る焼き芋はその過程も楽しく、焼きたてホクホクの焼き芋の味は格別でしょう。こちらでは焼き芋パーティーをさらに楽しむポイントを紹介します。

たき火で作る焼き芋は、電子レンジやオーブンで作るよりも甘く感じることも少なくないでしょう。焼き芋はさつまいものでんぷん成分が糖化し甘さが増すのですが、ただ単に高温で火を通しても甘さは十分に引き出すことが出来ません。でんぷんを糖化するのに適した温度が50潤ｵ60度といわれており、じっくり低温で熱することで甘くておいしい焼き芋になります。

たき火で作る場合は、「おき火」といわれる炭や薪が白く灰がついた状態になってから入れ、じっくり低温で加熱します。濡れた新聞紙に包み、さらにアルミホイルで包むことで、水分が保たれたままじっくり火が通り、甘さが十分に引き出された焼き芋になるでしょう。さらにねっとりした食感がお好みであれば、焼く前に2時間ほど水につけておくのもおすすめです。

様々なちょい足し食材を用意して、みんなで様々な組み合わせでアレンジしてみると、さらにパーティーを盛り上げることが出来ますよ。

∵ 定番のバター

さつまいもにバターはまさに定番のちょい足しアレンジで、スイートポテトのような味わいになります。しょうゆを足してバターしょうゆにするとお芋の甘みが引き立ち、はちみつを足してみるとちょっと贅沢なスイーツに変わります。

∵ クリームチーズ

クリームチーズの塩気が甘いさつまいもとの相性抜群です。クリームチーズは焼き芋の上に乗せたり、つけながら食べたり、サンドしてみたりしてもおいしいです。おつまみにも最適なアレンジです。

∵ アイスクリーム

アツアツホクホク焼き芋の上に冷たいアイスがとろける、最高においしい組み合わせです。シルクスイートなどの甘みの強いさつまいもと一緒に食べれば、贅沢なデザートになるでしょう。

∵ はちみつ+黒ゴマ

まるで大学芋のような味わいになります。お子様にも喜ばれる味で、甘みの強いさつまいもであれば黒ゴマだけでも十分おいしいちょい足しです。

∵ キムチ

韓国ではおなじみの食べ方です。ちょっと意外なこの食べ方ですが、食べてみると不思議とクセになる変わり種アレンジです。

おすすすめのさつまいも「シルクスイート」を通販で

焼き芋パーティーにぴったりな甘いさつまいも、シルクスイートの通販サイトをお探しであれば、トミーファームにお任せください。トミーファームでは糖度の高いさつまいも、シルクスイートをはじめミルフィーユなどの、人と野菜のつながりを大切にした野菜たちの通販を行っております。

新鮮な野菜のお中元セットやコラボセットなど、ご家族やご友人にも食べさせたくなるような、本当に旨い野菜の生産販売を行っております。厳選された野菜をお探しであれば、ぜひトミーファームの通販サイトをご利用ください。

蒸し器に水を入れて、しっかり洗ったさつまいもを中に入れます。水が沸騰するまでは強火で蒸し、沸騰をしたら弱火にして約20潤ｵ30分蒸していくのが甘みを引き出すためのコツです。途中20分くらいで一度竹串を刺して、確認することをおすすめします。すっと竹串が通った際には、蒸し芋は完成しています。竹串が通りにくいようでしたら、再び蒸してください。蒸した熱々のさつまいもは、強い甘みとホクホクとした食感が楽しめます。

電子レンジで加熱する前にまずは下処理をしましょう。さつまいもを洗って数カ所フォークなどで穴を開け、濡らした新聞紙とアルミホイルで包んでください。新聞紙やアルミホイルがなくても、キッチンペーパーやラップで代用することも出来ます。電子レンジによって異なりますが、約2潤ｵ3分ほど加熱し、その後に電子レンジの解凍機能を使うのがポイントです。なぜなら、解凍機能が、さつまいもの甘みを引き出す為に必要な温度である65度潤ｵ75度を保つことが出来るからです。この解凍機能を使って、約10分加熱をすることで、甘いさつまいもが出来上がります。

オーブントースターで焼く際にも、電子レンジと同じように下処理を行います。数カ所に穴を開け、新聞紙やアルミホイルなどで包んでください。オーブンで焼いた時に、まれにさつまいもが破裂してしまう場合がありますが、下処理でしっかりと穴を開けておくことで破裂を防ぐことが出来ます。

そして、新聞紙やアルミホイルなどで包む前に塩水などに浸しておくと、さつまいもの甘みを引き出すことが出来ます。さつまいもは低温で時間をかけることで甘みが増しますので、160度のオーブンで約60潤ｵ90分焼きましょう。じっくりと時間をかけて焼き上げれば、甘みを最大限に引き出したおいしいさつまいもの出来上がりです。

このように家庭にあるものを使って、簡単に甘いさつまいもを食べることが出来ます。上記以外にも炊飯器やグリルでも甘みのあるさつまいもに仕上がりますので、一度挑戦してみてはいかがでしょうか。もともと糖度が高い種類のさつまいもを使えば、より甘いさつまいもを味わうことが出来ます。

さつまいもを通販でお取り寄せするなら

トミーファームでは、スイーツのような甘みが魅力のさつまいも「シルクスイート」を通販しています。シルクスイートは名前の通り、絹のような滑らかな舌触りが特徴です。通常のさつまいもに比べて1.9パーセントも糖度が高いので、口に入れた瞬間の甘みをぜひご堪能ください。さつまいもだけではなく、トマトやとうもろこしといった新鮮野菜も販売しています。全国からお取り寄せ可能な通販で購入出来ますので、たくさんの方のご利用をお待ちしております。

ヤングコーンは名前の通り、とうもろこしの実が未熟の内に収穫したものを言います。とうもろこしの雌穂は通常1株から2潤ｵ3本出てきます。そのまま育てればたくさんのとうもろこしが収穫出来ると思うかもしれませんが、雌穂が多いと養分が分散されて中途半端な大きさに成長してしまいます。そのため、大きく成長させるには1番上にある雌穂だけを残して、他は取り除かなくてはいけません。

株に残った雌穂が大きく成長するととうもろこし（スイートコーン）になり、取り除いた雌穂はヤングコーンとなります。ヤングコーンは普通のとうもろこしよりも、収穫が早いため5潤ｵ6月頃が旬です。みずみずしくシャキシャキとした食感のとうもろこしに比べ、ヤングコーンはコリコリしていて食べ応えがあります。ベビーコーンと呼ばれるものもありますが、呼び方が違うだけでヤングコーンもベビーコーンも一緒です。

日本ではヤングコーンを海外から輸入しています。日本でも栽培をすることは可能ではありますが、ヤングコーンは生産のことを考えると非効率である為、国産のヤングコーンは少ないようです。

また、ヤングコーンを食べる際、ほとんどの方は皮やヒゲなどが取り除かれている水煮を購入するかと思います。しかし、新鮮な生のヤングコーンは、ヒゲまで美味しくいただくことが出来るのです。

おいしいベビーコーンを通販でお探しなら

セット販売も行っていますので、新鮮なベビーコーンやとうもろこし、トマトといった野菜を購入するなら、ぜひトミーファームの通販を利用してお取り寄せください。お客様のもとへ厳選したおいしい野菜をお届けいたします。

とある調査結果によると、子どもが好きな野菜のランキングの1位はトマトだとされています。子どもはトマトが苦手だというイメージを持っている方は多くいらっしゃると思いますが、実はトマトは子どもに大人気です。トマトには大玉、中玉、ミニトマトとあり、甘さが凝縮されているミニトマトは子どもの弁当に入っている野菜の定番とも言えます。トマトには、健康や美容に良いとされているビタミンやリコピンといった栄養素を多く含んでおり、大人はもちろん、子どもにもおすすめの野菜の1つです。

しかし、人気がある一方でトマトが苦手な子どもも多くいらっしゃいます。そんなトマトが苦手な子どもにおすすめしたいのが、「トマトベリー」です。普通のトマトに比べて糖度が高い為、フルーツのような甘さが楽しめます。さらに、苺のような形をしているので、味だけではなく見た目でも楽しむことが出来ます。

トミーファームでは、無農薬で育てたトマトベリーを販売しています。トマト好きな子どもはもちろん、トマトが苦手な子どもがいるご家庭にもおすすめの商品なので、ぜひ一度ご家庭でご賞味ください。

トマトと同じく子どもに大人気の野菜がとうもろこしです。みずみずしい食感と甘さは野菜というよりもフルーツに近いといっても過言ではありません。屋台などでよく販売されている焼きとうもろこしは、子どもだけではなく大人からしても魅力的に感じるものではないでしょうか。

とうもろこしと言えば、焼きとうもろこしをイメージする方は多いと思いますが、実は生で食べても甘いとうもろこしがあります。それが白いとうもろこしの「雪の妖精」です。高原の真珠とも呼ばれる雪の妖精は、生で食べた時の甘みと旨味が濃厚なのが特徴です。スーパーなどであまり見られない白いとうもろこしは、とうもろこしが好きな子どもに大変喜ばれることでしょう。

とうもろこしの通販ならトミーファームへ

子どもに大人気の野菜であるトマトやとうもろこしを購入するなら、ぜひトミーファームの通販をご利用ください。可愛い見た目と甘さが特徴のトマトベリーや、白いとうもろこしの雪の妖精、甘さや食味が黄色いとうもろこしに比べて良いミルフィーユなど、愛情を込めて丁寧に育てあげた新鮮野菜を産地から直接お客様のもとへお届けいたします。全国からお取り寄せ出来る通販を利用して、ぜひ新鮮な野菜をご賞味ください。たくさんの方のご利用を心よりお待ちしております。

春の時期には春キャベツやたけのこ、菜の花、セロリ、アスパラガスといった鮮やかな緑色の食材が多く収穫出来ます。冬の寒さに耐えた春の野菜は、古くから「春は苦味を盛れ」と言われているように、独特の苦味があるのが特徴です。しかし、この苦味にはポリフェノールやアルカロイドといった体に良い栄養素が含まれています。

夏が旬の野菜は、とうもろこしやトマト、胡瓜、なす、ピーマンなどがあります。春は鮮やかな緑色の野菜が多いのに対して、夏の野菜は色とりどりです。水分が多く、ビタミンやカリウムといった栄養素も多く含んでいる為、暑い夏を乗り切るために欠かせない野菜と言えます。

中でもとうもろこしは、子供からお年寄りまで幅広い世代の方に愛されている野菜の1つで、調理して食べるのはもちろん、生で食べてもおいしい白いとうもろこしなど種類も豊富にあります。

食欲の秋は旬の野菜が多くあります。秋の野菜には、さつまいもやじゃがいも、れんこん人参、チンゲン菜、ごぼう、しめじやしいたけなどのキノコ類などがあり、根菜が多いのが特徴です。

秋野菜は夏で疲れた体を労り、寒い冬に備える体作りをする為にも欠かせません。秋が旬のさつまいもは、おやつや食後のデザートとして多く食べられています。より甘いさつまいもを求めるなら、最高級さつまいものシルクスイートがおすすめです。

冬の野菜の旬は、大根や白菜、ねぎ、ほうれん草、小松菜といった栄養バランスの良い根菜などがあります。他の季節と比べると旬の野菜は多くありませんが、寒い冬には欠かせない野菜ばかりです。

これらの野菜を見て多くの方が思い浮かべるのが鍋ではないでしょうか。冬野菜は体を温めると言われていますので、栄養をバランス良くとりながら寒い冬を乗り切りましょう。

白いとうもろこしなら「雪の妖精」がおすすめです

トミーファームでは、緑や清流など自然に恵まれた土地で育まれた旬の野菜を通販しています。愛情を込めて育てたトマトやとうもろこし、さつまいもはお客様に満足していただける味だと自負しております。とうもろこしは希少品種である「ミルフィーユ」と、白いとうもろこしの「雪の妖精」をご用意しております。白いとうもろこしは、ミルフィーユを上回るほど甘さと旨味が濃厚なのが特徴です。ミルフィーユは焼きとうもろこしとして、雪の妖精は生で食べるのがおすすめです。厳選した野菜のみをお客様のもとへお届けいたしますので、ぜひご家庭で旬の野菜をご賞味ください。

さつまいもそのものの甘さを活かす調理法と言えば、何と言ってもスイーツです。大学いもや栗きんとんと並ぶ、さつまいもを使ったスイーツの代表格と言えば、なめらかな食感とコクが魅力のスイートポテトです。さつまいもをラップでくるみ、電子レンジで加熱後、おおまかにカットして皮を残しながら中身を繰り抜きます。

冷めないうちに手早くつぶしたら、バターやバニラエッセンス、卵黄、牛乳、砂糖と合わせます。糖度の高いシルクスイートを使えば、加える砂糖の量を控えても十分な甘さを感じられるでしょう。さつまいもの皮を器代わりにすることで、おしゃれな雰囲気になります。

さつまいもの優しい甘さをそのまま活かしてスイーツを作る他、甘みと対照的な味覚と合わせて、ご飯のお供にする方法もあります。薄く切ったさつまいもと、みじん切りにした玉ねぎ、合い挽きミンチとひよこ豆をフライパンで炒め煮にし、ウスターソースやカレー粉、赤ワイン、ケチャップで味をつけます。ごはんともパンとも相性の良い、甘さとスパイシーさが絶妙にマッチした一品です。

おいしいシルクスイートの通販はトミーファーム

この他にも、冷めてもおいしいシルクスイートの魅力を活かす調理法はたくさんあります。購入の際は、ぜひトミーファームの通販をご利用ください。シルクスイートや皮付き生ベビーコーン、芸能人ブログでも紹介されたフルーツトマト、希少価値の高いホワイトコーンの通販を行っております。ご購入いただき、野菜のおいしさを再確認していただければ幸いです。ご予算に合わせた野菜の詰め合わせセットは、お中元におすすめです。通販の商品にご不明点があればお気軽にお問い合わせください。

さつまいもの成分の大半を占めているのがデンプンです。さつまいもを焼いたり、蒸したりすることによってデンプン分解酵素であるアミラーゼがデンプンに作用し、麦芽糖が発生します。その為、独特な甘みが生まれるのです。また、甘みの濃度はふかし方で変わります。

さつまいもの甘みを存分に引き出す為には、酵素がデンプンを麦芽糖に変える為の温度をできるだけ長く保つ必要があります。65度から、75度の間をキープしながら焼くことによって、より多くのデンプンが麦芽糖へと姿を変えます。温度が上がり過ぎないように注意しながら、時間をかけて調理をすることがポイントです。

なめらかな口当たりと、スイーツのような甘みが魅力のおいしいさつまいもと言えば、シルクスイートです。繊維を感じさせない、キメの細かい肉質と、さつまいもとは思えないほどの甘みが魅力です。貯蔵することで水分量が増し、さらに口当たりが良くなるとされ、多数の生産者から注目を浴びています。

電子レンジやオーブントースター、蒸し器などを上手く使い、極上の甘い焼き芋を作ってみてはいかがでしょうか。自宅に居ながら、さつまいもの概念を覆すようなおいしさに出会えるかもしれません。通販でシルクスイートをお取り寄せする際は、ぜひトミーファームをご利用ください。

おいしいさつまいもの通販ならトミーファームへ

トミーファームでは絹のような舌触り、世界遺産級の糖度を誇る、最新高級さつまいもシルクスイートを通販で販売しております。既存のさつまいもに比べて、1.9パーセントも糖度の高いさつまいもです。口に入れた瞬間の甘みをどうぞご堪能ください。また、さつまいも以外にもフルーツトマトやベビーコーンなど、様々な種類の野菜を通販で取り扱っております。

焼くだけで完成するお手軽レシピです。外側の皮をむいた後に、グリルに並べてよく焼きます。両面を香ばしく焼いたら、マヨネーズや味噌、塩や醤油などの好みの調味料をつけていただきます。皮をほどよくむくことがポイントです。手軽に作ることが出来るので、突然の来客時にもピッタリのおもてなしメニューです。

1度に多くの野菜を味わえる、リッチなレシピです。ベビーコーンの他に、じゃがいもやかぼちゃ、ズッキーニなどの野菜を用意しましょう。ホワイトソースやベーコン、牛乳、粉チーズと一緒に煮込み、バターと塩コショウで味を整えれば完成です。野菜をたっぷりとれるメニューなので、ビタミン不足を感じている時や寒い日におすすめのレシピです。

野菜の歯応えを感じたい時は、アスパラガスやいんげん、パプリカとあわせて炒めます。強火で炒めることで、シャキシャキとした歯応えを残すことが出来ます。黄色や緑、赤といったポップなビタミンカラーを使っている為、おいしいだけでなく目にも嬉しいメニューになります。

みじん切りにした玉ねぎとにんじん、小口切りにしたヤングコーンをお米やエビと一緒に炊き込み、ピラフ風の炊き込みご飯を作ることも出来ます。コンソメやバター、粗挽き胡椒で豊かな風味をプラスします。

ベビーコーンのアレンジ方法は無限大です。あなただけのオリジナルレシピを開発し、新しいおいしさを見つけてみてはいかがでしょうか。通販で購入する際は、トミーファームをご利用ください。

ベビーコーンの通販ならトミーファームへ

減農薬栽培（エコファーマー認証）された、皮付き生ベビーコーンの通販をしております。東京FMで紹介されたこともある鮮度抜群のベビーコーンは、いつもの食卓にはもちろん、お中元やお歳暮などの贈答品にも最適です。ミルフィーユや雪の妖精、シルクスイートなどの甘い野菜も通販で取り揃えており、セット商品もございます。こだわりの味を、どうぞご堪能ください。

ホワイトコーンの一種である雪の妖精の特徴として、粒皮の柔らかさと、メロンを思わせるほどの抜群の甘さ、みずみずしさが挙げられます。粒の変色（くすみ）がほとんどなく、雪のように真っ白に澄んでいることから、この名前が付けられました。

中早生ホワイト種である雪の妖精は、幻のとうもろこしとも呼ばれており、栽培している農家数が少なく、育てる為には膨大な手間暇を必要とします。希少価値が高く入手しにくい為、ほとんどが通販などを利用しての入手となり、メディアや雑誌でも頻繁に取り上げられ、今後の需要の高まりが期待されています。

雪の妖精ならではの、通常のとうもろこしとは一味違うおいしさを味わう為には、いくつかのコツをおさえる必要があります。

∵ 薄皮をむかない

薄皮を1枚も残さずむいてしまうと、含まれているでんぷん質が茹でる際に溶け出してしまう為、甘み成分が失われてしまいます。薄皮を何枚か残して皮をむくことで、甘さの秘訣であるでんぷん質を守ることが出来るでしょう。

∵ 水から茹でる

とうもろこしならではの食感といえば、シャキシャキとしてみずみずしい独特な歯応えです。この歯応えは茹で方と深い関係にあり、茹で時間が長ければ長いほど、失われてしまいます。水が沸騰する前の段階で投入し、でんぷん質を糊化させることにより、歯応えを保ちながら、雪の妖精ならではの甘さを堪能出来るような茹で上がりとなります。

∵ 塩を入れない

甘さを際立たせる為に塩茹でにされることの多いとうもろこしですが、抜群の糖度を誇る雪の妖精の場合は、そういった工夫をしなくてもフルーツ並みのジューシーな甘さを楽しむことが出来るでしょう。

甘くておいしい「白いとうもろこし」なら

トミーファームでは、白い甘いとうもろこし、雪の妖精や高原の真珠、ミルフィーユの通販を行っております。とうもろこしの新しいおいしさに触れたい方は、どうぞ通販をご利用になりご購入ください。また、ベビーコーンやトマトベリーなどの新鮮野菜や、お中元セットも取り揃えております。いつもの食卓に、お世話になった方に、こだわりのおいしさをお届けいたします。

∵ 1．土作り

とうもろこしは日当たりの良い場所を好むので、太陽がよく当たる場所で土作りを行います。種植えをする約一週間前までには、苦土石灰や堆肥、化成肥料を植え付ける場所に入れることが大切です。トミーファームでは、この土作りにこだわっています。毎年土壌分析を行分析結果に基づいて堆肥や化学肥料を選んで施しているため、甘いとうもろこしの栽培に適した栄養満点で安全な土が出来るのです。

∵ 2．種まき

種まきをする際は、前後の間隔を30センチほどあけて1箇所に3粒ずつまいていきます。とうもろこしは風媒によって受粉するため、種は2潤ｵ3列くらいになるようにまくのがポイントです。こうすることで、受粉の確率がアップします。

とうもろこしというと黄色をイメージする方も多いと思いますが、全ての実が真っ白でより甘さがある白いとうもろこしもあります。白いとうもろこしを栽培する際には、黄色の花粉を受粉しないためにも、風向きに注意を払いながら距離を離して種まきを行います。

∵ 3．間引き

芽が高さ15センチくらい、もしくは葉が4潤ｵ5枚になったタイミングで生長が悪い株を取って、丈夫な株1本だけを残します。この時に、株の周囲に生えた雑草も取り除くことも忘れてはいけません。

∵ 4．追肥

肥料が不足してしまうと、とうもろこしの下の葉が黄色くなってしまうため、基本収穫するまでに3回追肥を行います。とうもろこしは肥料をよく吸収するという特徴を持っているため、しっかりと追肥することが大切です。

∵ 5．害虫対策

茎や雄穂、雌花に一度でも幼虫が侵入してしまうと駆除が難しくなってしまうので、侵入前に対策しなければなりません。害虫対策としては、農薬を利用する、防虫ネットを張る、雄穂を取り除くといった方法が挙げられます。

∵ 6．収穫

とうもろこしは、雌穂の先端部が黄色くなったタイミングで収穫します。この収穫のタイミングによって甘さが変わってしまいます。特に気温が低い時には糖度が高くなっているので、甘いとうもろこしは早朝に収穫されています。

このような土壌作りや徹底した管理を経て甘いとうもろこしが出来あがります。また、昼夜の寒暖差が大きく、自然に囲まれ清流に恵まれた環境も、甘いとうもろこしを栽培する際に必要な環境です。

甘いとうもろこしの通販ならトミーファームへ

トミーファームでは、白いとうもろこしの「雪の妖精」とプレミアムとうもろこしの「ミルフィーユ」を通販にてご提供しております。豊かな緑と清流に恵まれ、昼夜の寒暖差が大きい標高800メートルの高原にある畑で栽培しているため、糖度がしっかりと残り甘くてみずみずしいとうもろこしをご堪能いただけます。雪の妖精は、生で食べた時の甘みと旨味が大変濃厚でおいしいので、ぜひ一度生で食べることをおすすめいたします。直接お客様のもとへお届けいたしますので、甘いとうもろこしをご家庭で堪能したい方はぜひトミーファームの通販をご利用ください。